66% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac, 4% Pinot Nero
Maturazione sui lieviti di almeno 12 mesi.
Il Crémant de Limoux, un metodo tradizionale con Chardonnay, Chenin, Mauzac e Pinot, è Appellation d'Origine Contrôlée dal 1990.